Кава — напій зі складним смаком та ароматом. На його сприйняття впливають такі фактори, як колір, форма чашки, тактильні відчуття. На перший погляд звичайний посуд для кави може довго зберігати температуру напою або дати йому швидко охолонути, посилити або послабити смак, аромат. Іноді неправильно підібрана ємність не дає насолодитися напоєм у повній мірі.
Вплив на смак матеріалу, об'єму, форми
Безпосередньо на температурну стабільність, швидкість охолодження напою впливає матеріал ємності, товщина її стінок.
При використанні керамічного посуду важливий його об'єм, відповідний нормам спешелті:
- для латте — 300 мл;
- флет-уайт — до 200 мл;
- під капучино — 150 мл;
- еспресо — 60 мл.
При іншому розкладі можливий недолив або перелив напою. Це призведе до порушення пропорцій і, як наслідок, незбалансованості смаку. Спеціальні дослідження виявили, що вузькі чашки асоціюються з легким ароматом, низькі — з інтенсивним, гірким кави. У широкій ємності напій здасться більш солодким і ароматним.
Колір чашки і смак
Важливий баланс між візуальною привабливістю чашки і температурою напою. Кожен колір посуду для чаю і кави підкреслює їх певні сенсорні характеристики:
- білий робить відчуття більш легкими;
- жовтий ставить акцент на смаку жовтих кісточкових фруктів;
- рожевий виділяє солодкість цукерок;
- бірюзовий відобразить високу кислотність ягід, яблука або цитрусових, передасть їх свіжість.
Чорний кавовий посуд передасть всі смакові відтінки шоколаду, підсмаженого хліба, горіхів. Важливим для приготування кави є той факт, що багато дескрипторів у ньому дають знати про себе при охолодженні. На цю обставину більше впливає не кольорова гама, а матеріал ємності. Найпоширенішою вважається фарфорова чашка відкритої форми. Вона охолоджує каву швидко.
Виділити потрібні властивості допомагає не тільки регулювання екстракції, час заварювання, налаштування помелу, але і чашки для кави.
Замовити кавові пари оптом і в роздріб можна в нашому інтернет-магазині. Ми пропонуємо посуд від найкращих виробників: Ariane (Індія), Rak (Арабські Емірати), Cosy&Trendy (Бельгія).
